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Qui sont les précurseurs de la vitamine A?
Les caroténoïdes (dont le plus connu est le bêta-carotène) sont les précurseurs de la vitamine A, on parle de provitamine A. Dans le corps (au niveau intestinal), les provitamines A sont transformées en vitamine A (rétinol). La vitamine A est liposoluble, c’est à dire qu’elle est soluble dans l’huile et insoluble dans l’eau.
Que sont les vitamines hydrosolubles et liposolubles?
On distingue classiquement deux groupes de vitamines : les hydrosolubles et les liposolubles. Globalement, elles sont impliquées dans de nombreuses fonctions biologiques (construction, fonctionnement et entretien) et le rôle d’un apport adéquat en vitamines dans la prévention de nombreuses pathologies est de plus en plus démontré.
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine E?
– Certaines huiles alimentaires et leurs dérivées sont les aliments les plus riches en vitamine E et en sont la principale source alimentaire. – La vitamine K est indispensable à la coagulation sanguine et favorise la fixation du calcium sur la matrice protidique de l’os.
Quelle est la vitamine A?
La vitamine A existe sous deux formes : le rétinol et ses dérivés, d’origine animale et les caroténoides, d’origine végétale. Les caroténoides sont responsables de la coloration des végétaux : parmi les 700 identifiés, 50 sont considérés comme actifs c’est-à-dire ayant une activité vitaminique A.
Quelle est la quantité de vitamine A dans le corps?
Dans le corps, la vitamine A est stockée entre 50 et 80\% dans le foie et libérée selon les besoins de l’organisme. Ces réserves peuvent couvrir les besoins de l’organisme pendant 1 à 2 ans. La vitamine A contribue au métabolisme normal du fer. Elle contribue également au maintien de muqueuses normales.
Quelle est la carence des vitamines?
Leur présence est à tel point essentielle qu’on observe que leur carence entraîne des dysfonctionnements voir des maladies. Il y a environ un siècle, on ignorait encore l’existence de vitamines. A l’époque, on pensait que les maladies tels que le scorbut, était dues à des substances étrangères (toxines ou bactéries).
Comment bénéficier de la vitamine A?
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