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Qui a découvert le curry?
Les marins portugais et les commerçants néerlandais ont découvert les currys lors de leurs voyages autour de l’Inde et à l’époque, tout comme aujourd’hui, les currys auraient été différents en fonction de la région et du cuisinier. LA recette de curry n’existe pas.
Comment se servir du curry en poudre?
Saupoudrez le curry de préférence en début de cuisson. Ajoutez une petite pointe de curry dans votre sauce vinaigrette pour les salades…c’est une merveille ! Utilisez-le aussi bien avec les viandes blanches (rôtis, grillades), qu’avec les poissons et les légumes.
Quelle est l’origine du poulet au curry?
sous-continent indien
Un curry est un plat ayant son origine dans la gastronomie du sous-continent indien.
Pourquoi le curry est jaune?
La couleur jaune de la poudre de curry, hautement symbolique est apportée par le safran ou le curcuma. Notons que l’on trouve également la feuille de curry, qui provient d’un arbuste et qui est également utilisée dans la composition de certains mélanges, qui par le hasard des usages ont ainsi fini par prendre son nom.
Comment utiliser la pâte de curry rouge?
Comment utiliser la pâte de curry rouge? La pâte de curry s’utilise comme une épice pour venir relever une préparation ou une sauce. Si vous la réalisez vous-même vous allez pouvoir doser le “piquant” en mettant plus ou moins (voir pas du tout) de piment.
Comment utiliser la pâte de curry Madras?
À badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades. À délayer : 1 c. C’est divin ! À diluer à froid : dans du yaourt ou de la ricotta.
Est-ce que le curry est utilisé en Inde?
Le curry est utilisé en cuisine principalement en Inde et en Asie du Sud-Est, comme en Thaïlande, mais aussi dans les pays dont la cuisine est influencée par ces régions, comme l’île de la Réunion ou l’île Maurice par exemple. Généralement présenté sous forme de poudre sèche, le curry peut aussi se présenter sous forme de pâte de curry.
Comment conserver le curry?
Le curry est un mélange sec d’épices, que l’on prendra plaisir à utiliser tout au long de l’année. Comment conserver le curry? L’idéal est de stocker le curry en poudre dans un pot hermétique, entreposé dans un endroit sombre, voir obscur, de préférence sec et si possible assez frais.
Comment conserver la pâte de curry?
De cette manière, le mélange gardera ses saveurs et ses propriétés le plus longtemps possible. La pâte de curry, qu’elle soit faite maison ou achetée toute prête, devra quant-à elle être conservée au réfrigérateur pour éviter toute altération prématurée.
Quels sont les atouts santé et nutrition du curry?
Les atouts santé et nutrition du curry Riche en Vitamine E, le curry est réputé pour renforcer le système immunitaire, faciliter la digestion et lutter contre les signes du vieillissement. Toutefois, les vertus associée au curry dépendent bien évidemment de sa composition.