Quels sont les faux sels?
Le faux sel, c’est bien Remplacer le sel de table (chlorure de sodium) par du « faux sel », autrement dit du sel de potassium, est tentant. Ce sel à l’arrière-goût légèrement acide et à la texture très fine n’est pourtant pas la solution miracle.
Comment s’appelle le faux sel?
Par un procédé d’ingénierie assez complexe, l’hydrolyse, il est parvenu à assembler le chlorure de sodium (du sel) et le chitosan, dans un rapport de 97\% de chlorure de sodium et 3\% de chitosan. Ce mélange stable de produits naturels a donné naissance au Symbiosal, le premier vrai faux sel.
Qu’est-ce que le sodium?
Le sodium est un minéral essentiel au fonctionnement de l’organisme humain. Il agit au niveau de l’hydratation mais aussi du maintien de l’équilibre acido-basique. C’est aussi un élément crucial permettant la contraction des muscles et la circulation de l’influx nerveux.
Quels sont les substituts de sel?
Trois autres substituts de sel. Le gomasio : ce condiment d’origine japonaise est un mélange de sel (10 \%) et de graines de sésame grillées puis broyées (90 \%). à café permet de saler et de donner aux aliments un petit goût de noisette, et les enrichit en protéines, vitamines B et minéraux.
Quelle est la source de sodium dans l’alimentation?
Or dans l’alimentation moderne, la source de sodium principale provient rarement d’aliments naturels. Au contraire, la surconsommation de ce minéral est dûe à une nutrition basée sur l’ingestion des produits industriels fortement dosés en sodium ou au rajout de sel de table dans les plats.
Est-ce que l’excès de sodium est fréquent?
Cependant, l’ excès de sodium est, lui, fréquent. En effet, cet élément est présent dans quasiment tous les produits industriels, mais aussi dans le pain et la charcuterie. Il est donc courant qu’une personne en consomme une dose bien trop forte pour ses besoins qui sont généralement de 1500 mg par jour pour un adulte.