Quels sont les differents types de contamination des aliments?

Quels sont les différents types de contamination des aliments?

Les aliments sont susceptibles de subir, notamment par l’intermédiaire de l’eau polluée, trois types de contaminations : par des germes et des virus, par des corps chimiques, par des éléments radioactifs.

Quel est le synonyme de contamination?

Définition « contamination » Souillure, corruption. Fusion ou confusion de deux termes.

Comment maîtriser les contaminations alimentaires?

Les grands principes de précaution :

1. vérifier les dates de péremption des aliments ;
2. ne pas rompre la chaîne du froid ;
3. veiller à la propreté des mains et de la vaisselle ;
4. respecter les consignes de conservations indiquées sur les emballages ;
5. jeter les conserves bombées ;

Comment définir une contamination?

1. Action de contaminer ; envahissement d’un organisme vivant ou d’une chose quelconque par des micro-organismes pathogènes. 2. Propagation d’un mal, d’un vice, d’un défaut.

Quels sont les contaminants chimiques de l’alimentation?

On appelle contaminants chimiques de l’alimentation des substances naturelles ou synthétiques qui se retrouvent dans les aliments. Il peut s’agir de substances utilisées lors de la production et de la transformation des denrées, mais également de substances présentes dans l’environnement de façon naturelle ou suite à une pollution des milieux.

Quelle est l’autorité sur les contaminants de la chaîne alimentaire?

Ces travaux sont menés par le groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire. L’Autorité recueille également des données sur la présence des contaminants dans l’alimentation humaine et animale et contribue à la coordination de la collecte des données et du monitoring par les États membres.

Quels sont les contaminants nouveaux et émergents?

Les contaminants nouveaux et émergents comprennent une large gamme de produits chimiques utilisés dans la vie quotidienne. Ce sont par exemple les produits pharmaceutiques et de soins corporels, les pesticides, les produits chimiques industriels et domestiques, les métaux, les surfactants (1), et les solvants.

Quelle est la contamination provoquée par la transformation des aliments?

Contamination provoquée par la transformation des aliments Des substances chimiques indésirables peuvent se former pendant la transformation de certains aliments et résulter de réactions entre composés faisant naturellement partie des composants de ces aliments.