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Quels sont les bienfaits du curcuma?
Le curcuma, de son nom latin Curcuma longa, est connu pour ses bienfaits en phytothérapie, aussi bien pour les humains que pour les animaux, notamment chez le chien et le chat. Cette plante, également appelée « Safran des Indes » ou « Turmerie sauvage » appartient à la même famille que le gingembre, les zingibéracées (Zingiberaceae).
Quelle est la propriété du curcuma dans la cuisine indienne?
Originaire d’Asie du Sud, le curcuma est présent dans le curry et très utilisé dans la cuisine indienne. Cette épice jaune orangée, aussi appelée « safran des Indes », serait parée de toutes les vertus : antioxydante, anti-inflammatoire ou même anti-cancérigène. Qu’en est-il vraiment?
Comment utiliser le curcuma à l’oméga 3?
On conseille d’ailleurs d’associer la prise de curcuma à celle d’Oméga 3 dans ce cas pour améliorer l’absorption des principes actifs de la plante par l’organisme. La présence de curcuminoïdes dans le curcuma en fait un puissant antioxydant naturel. Il a donc des effets notoires sur l’excès des radicaux libres et leurs méfaits.
Quels sont les principes actifs du curcuma?
Les principes actifs du curcuma jouent des rôles importants dans le déroulement du processus digestif. En effet, le curcuma possède des vertus protectrices vis-à-vis de la muqueuse gastrique, qui constitue une véritable barrière.
Les bienfaits du curcuma seraient également reconnus pour les femmes enceintes car il peut entrer dans la composition de certains compléments alimentaires. Sa couleur disparaissant au contact de la graisse chaude, il faut légèrement faire revenir l’épice dans un peu d’huile ou de beurre.
Quelle est la saveur du curcuma frais?
Son goût, en revanche, possède une saveur poivrée, qui rappelle les herbes méditerranéennes séchées au soleil telles que le thym. Le curcuma frais pousse, comme son cousin le gingembre, à partir de semis plantés dans la terre et est récolté après huit à dix mois. Seuls les rhizomes de la plante sont utilisés.
Pourquoi le curcuma est un enjeu économique?
Le curcuma représente également un enjeu économique pour l’Inde, son premier producteur mondial, ainsi que pour de nombreux autres pays producteurs. Rhizome, tranches et poudre de curcuma. Le curcuma est une plante vivace, herbacée, à courtes tiges qui peut atteindre une taille de 1 mètre.