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Quelle est la meilleure des moules?
La moule de bouchot : probablement celle qui a le plus de succès. Originaire de France, elle se déguste de juillet à novembre. Elle est petite et de couleur crème et orangée. La moule de Bouzigues : venue de Méditerranée, elle est plus charnue et plus grosse.
Où se trouve les moules de bouchot?
La récolte a lieu de juillet à mars, saison où la moule est la plus abondante sur les étals. L’élevage sur bouchots se pratique sur le littoral Atlantique ou de la Manche, sur des alignements de pieux.
Où Trouve-t-on les meilleures moules en France?
Le célèbre Mont-Saint-Michel, à la frontière entre la Bretagne et la Normandie est donc le lieu par excellence où sont cultivé les moules bouchots en France.
Quelle moule choisir pour marinière?
En cocotte pour une marinière classique, préférez la moule de bouchot normande. Elles sont trop petites pour être farcies. Les moules d’Espagne sont moins goûteuses mais plus faciles à manipuler. Remplissez la coquille d’un beurre d’escargot et flashez-les au four quelques minutes.
Quand Faut-il acheter des moules?
La saison pour déguster les moules s’échelonne de juillet à janvier. L’élevage des moules, aussi appelée mytiliculture, fait de la Bretagne la deuxième région productrice derrière la Normandie.
Quelle est la différence entre la moule de bouchot et la moule de corde?
Les moules de corde sont constamment maintenues sous l’eau, contrairement aux moules de bouchot qui alternent les périodes sous l’eau et hors de l’eau en fonction des marées. Les moules de corde ont, de ce fait, un goût iodé bien plus prononcé et une coquille plus fragile.
Pourquoi Dit-on moule de bouchot?
La culture sur bouchot a été inventée en 1235 par le voyageur Irlandais Patrick Walton. Il fût victime d’un naufrage dans la Baie de l’Aiguillon. Pour subsister, il péchait à l’aide de filets et s’aperçut rapidement que les piquets plantés dans la mer pour retenir ses filets se recouvraient de moules.
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