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Quelle est la forme de la vitamine A?
La vitamine A se trouve sous deux formes différentes : le rétinol et les carotènes. Le rétinol est une forme de vitamine A provenant de produits animaux, tandis que les carotènes sont une forme de cette vitamine présente dans les produits végétaux.
Quels sont les précurseurs de la vitamine A?
Ces précurseurs sont également dénommés les caroténoïdes (pigments). Le corps peut constituer des réserves de vitamine A. Cette dernière est stockée dans la rétine sous forme de rétinol, dans les os et muqueuses sous forme d’acide rétinoïque, ou dans le foie, sous forme de palmitate de rétinyl.
Quelle est la vitamine A dans notre corps?
Le rétinol est une forme de vitamine A provenant de produits animaux, tandis que les carotènes sont une forme de cette vitamine présente dans les produits végétaux. Comme nous l’avons déjà dit, la vitamine A est très importante dans notre corps pour diverses raisons.
Comment découler d’une carence en vitamine A?
Plusieurs problèmes peuvent découler d’une carence en vitamine A : L’ American Academy of Family Physicians souligne que les aliments suivants sont riches en vitamine A : Carotte : un autre aliment recommandé pour une consommation saine de cette vitamine, surtout pour le bêta-carotène qu’elle contient, qui lui donne sa couleur caractéristique
Quelle est la vitamine A dans les aliments d’origine végétale?
Dans les aliments d’origine végétale on trouve la vitamine A sous forme de carotènes, qui sont des précurseurs de la vitamine A, dits pro vitamine A. En ce sens, ont dit que le bêta carotène est une pro vitamine A.
Comment consommer les aliments riches en vitamine A?
On préconise donc de consommer les aliments riches en vitamine A au sein d’un repas complet. De plus, l’action anti oxydante du bêta carotène est accrue en présence d’autres molécules antioxydantes telles que la vitamine C, la vitamine E, le sélénium ou encore le zinc.
Quels sont les aliments riches en vitamine A?
Tous ces aliments sont riches en caroténoïdes, une des autres formes actives de la vitamine A. Outre des fruits de couleur orange et jaune, les fruits et légumes aux feuilles vertes sont également une source très importante de vitamine A. Parmi les aliments les plus riches en ce nutriment l’on distingue :
Comment retrouver la vitamine A dans les aliments d’origine végétale?
Principalement dans les aliments d’origine animale, comme les abats (de dinde ou de poulet), l’huile de foie de morue ou le fromage de chèvre à pâte molle. Amis végétariens, n’ayez crainte : vous pouvez aussi retrouver la vitamine A dans des aliments d’origine végétale sous forme de caroténoïdes.