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Quel vitamine dans le cabillaud?
Excellente source de vitamines du groupe B (B3, B6, B12) et de vitamine D, il apporte également des minéraux : sélénium, iode, phosphore, magnésium.
Quels sont les bienfaits du cabillaud?
Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé a largement été démontré. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de ce poisson diminuerait le risque d’infarctus du myocarde et d’accidents cardiaques graves1.
Pourquoi le cabillaud est cher?
Dans un documentaire intitulé « Mollo sur le cabillaud », France 5 révèle que le poisson préféré des Français subit des injections de phosphates en Chine. Selon les précisions de France 5, ce procédé permet de rendre le poisson plus gros, plus lourd, mais aussi plus blanc, pour le vendre plus cher.
Quels sont les éléments minéraux du poisson?
En ce qui concerne les éléments minéraux, la chair du poisson est considérée comme une source appréciable de calcium et de phosphore en particulier mais également de fer, cuivre et sélénium. Les poissons d’eau de mer ont une forte teneur en iode.
Quel est le déficit en vitamines et minéraux?
Pour la vitamine D, le déficit toucherait, selon les études, entre 80 et 90\% de la population en hiver. L’ensemble de ces études convergent donc et pointent le fait qu’un grand nombre de personnes ne reçoivent pas des apports suffisants en vitamines et minéraux.
Quels sont les bienfaits santé du poisson?
Voici quelques uns de ses bienfaits santé : Il est riche en phosphore (d’où la légende sur de prétendues vertus pour la mémoire). Généralement, le poisson est plutôt pauvre en graisses, mais cela dépend beaucoup des espèces.
Quelle est la vitamine A dans les aliments végétaux?
La vitamine A est présente dans les aliments d’origine animale et végétale. Dans les végétaux, elle est sous forme de caroténoïdes, que le corps transforme en vitamine A. Une forme ou l’autre de la vitamine A est présente dans les aliments suivants : Foie (de poulet, de boeuf, etc.) et huile de foie de poisson.