Quel vin Peut-on boire avec le foie gras?
Dans le Sud-Ouest, un Jurançon, un Monbazillac ou un Côtes de Bergerac pourra tout à fait s’associer avec le foie gras. Dans la région de Bordeaux, les vins liquoreux de Sauternes ou de Barsac viendront sublimer avec raffinement et richesse la subtilité et la texture fondante du foie gras.
Quel vin servir avec une terrine de foie gras de canard?
Pour un accord vin foie gras en terrine (et mi cuit ou truffé), les choix sont multiples. Côté vin moelleux, un Sauternes fonctionnera très bien. Côté vin demi-sec, un vin d’Alsace : Gewurztraminer ou un pinot gris accompagnera à merveille le produit.
Quel pinot gris avec foie gras?
– Avec un foie gras en terrine (cuit ou mi-cuit) Les Pinot Gris (auparavant « Tokay Pinot Gris ») d’Alsace sont des vins très fruités. Leur richesse aromatique s’accomode bien du foie gras car elle complète à merveille l’onctuosité du foie gras, tout en le réveillant.
Quelle boisson avec le foie gras?
Un vin moelleux est idéal mais un blanc sec peut aussi convenir dans certains cas : pour les moelleux : Jurançon, Sauternes ou Monbazillac. Un vieux blanc plus sec de Savennières, de Saumur ou de Graves. Si le foie gras est poêlé : un vin rouge de Médoc, Chinon ou Saumur.
Quel vin servir avec du foie gras poêlé?
Un blanc liquoreux frais ou un blanc sec puissant Les coteaux du layon ou les jurançons, par exemple, combinent souvent onctuosité et fraîcheur, et il faut aussi regarder des vins doux ou demi-secs d’Alsace, dont l’acidité peut être parfaite pour ce type d’accord.
Quel vin d’Alsace pour accompagner le foie gras?
Gewurztraminer
Foie gras et vin d’Alsace C’est prouvé, le Gewurztraminer est le vin de préférence qu’il vous faut en accompagnement de votre foie gras. C’est le meilleur allié pour apporter une touche unique à la saveur de votre repas.
Quel vin foie gras Mi-cuit?
Le foie gras mi-cuit Le fondant prononcé du foie gras mi-cuit et sa pureté aromatique autorise le service d’un champagne demi-sec, d’un champagne sec ou d’un champagne extra-dry, ou encore d’un bourgogne blanc comme un meursault ou un pouilly-fuissé.
Quelle boisson sans alcool avec le foie gras?
La justesse d’un thé japonais, comme un thé au jasmin ou un thé vert léger, apportera des notes franches qui s’équilibreront parfaitement avec le foie gras.