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Quel silicone alimentaire choisir?
Les moules en silicone alimentaire Platinium ou Moul’flex Les moules en silicone « Moul’flex » s’adaptent aux fours classiques comme aux fours à micro-ondes. Cette gamme supporte des températures de -40°C à +280°C, excellent donc pour des préparations au congélateur. L’absorption de la chaleur est remarquable.
Comment mettre un moule en silicone dans le four?
Il suffit de prendre une seule précaution : celle de placer la lèchefrite dans le fond du four, juste avant de démarrer la cuisson pour faire protection. Ne posez par contre pas vos moules directement sur la léchefrite ou autre plaque pleine pendant la cuisson au four et utilisez une plaque en aluminium perforée.
Comment faire ses propres moules en silicone alimentaire?
Enfoncez l’objet dont vous souhaitez créer le moule dans la pâte de silicone et laissez l’ensemble reposer pendant environ 2 à 3 heures. Veillez à ce que la pâte de silicone soit bien sculptée. Vous pouvez favoriser la prise de la pâte de silicone en la mettant dans un four préchauffé à environ 100 ºC.
Quel silicone pour pâtisserie?
Très utilisés en pâtisserie, les moules en silicone font fureur depuis plusieurs années déjà. Silikomart, Pavoni, de Buyer : le nombre de marques proposant des moules à pâtisserie en silicone ne cesse de s’accroître.
Comment utiliser un moule à silicone?
Les moules en silicone de qualité n’accrochent pas au démoulage du gâteau. Mais si vous voulez prendre des précautions, vous pouvez le passer à l’eau froide (intérieur comme extérieur) avant d’y verser votre préparation. Après la cuisson, attendez au minimum 10 minutes avant de démouler votre gâteau.
Quelle température pour moule en silicone?
260°C
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu’à 260°C (thermostat 9). Il peut s’utiliser dans n’importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).