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Quel goût à la salade roquette?
Le goût particulier de la roquette, aussi nommée arugula, se caractérise par une saveur agréable de noisette. À maturité, son goût marqué évoque le piquant du cresson.
Comment utiliser les pignons?
Les pignons de pin sont également très prisés en version sucrée : incrustés dans une pâte d’amande ou du nougat, glissés dans un thé à la menthe ou parsemés sur des pommes au four, on les aime aussi dans les tartes, avec de la poudre d’amande. Un dessert riche et très gourmand !
Comment entretenir la roquette?
Comme dit plus haut, la roquette est peu exigeante en soin. Il suffit de l’arroser lorsqu’il ne pleut pas, car la terre doit être maintenue humide, mais sans excès. Les jeunes pousses vertes seront bientôt là. L’engrais n’est pas nécessaire, mais vous pouvez apporter préalablement du compost à votre terreau.
Comment rafraîchir de la roquette?
Comment faire
- Plongez votre salade dans un bac d’eau tiède pendant 1 minute.
- Videz votre bac.
- Remplissez-le d’eau très froide : vous pouvez ajouter des glaçons pour faire encore baisser la température.
- Mettez votre salade dans cette eau froide pendant 5 minutes.
- Videz à nouveau votre bac.
Comment faire revenir des pignons?
Mettre un peu d’huile dans la poêle. Une fois la poêle chaude, verser les pignons et les remuer constamment pour obtenir une coloration uniforme. Dès que les pignons sont chauds, ils prennent une jolie couleur dorée. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Comment utiliser les pignons de pin en cuisine?
Les pignons de pin sont souvent utilisés en cuisine afin d’apporter du croquants aux plats. On les fait généralement dorés à blanc dans une poêle avant de les intégrer dans des salades, des tartes, des pestos, etc. Pesto.
Comment faire des boulettes de bœuf aux pignons de pin?
Comme plat salé, on peut faire des boulettes de bœuf aux pignons de pin avec du romarin et du piment, des briks au fromage de chèvre et aux pignons ou encore un cake à la courge, aux pignons et aux raisins secs. Côté conservation, les pignons de pin rancissent rapidement et doivent donc être conservés dans des récipients hermétiques.
Comment cuisiner la Roquette?
Servie crue ou cuite, en salade, en pesto, sur une pizza ou encore en soupe, la roquette se prête à de nombreuses recettes faciles, rapides, classiques ou plus originales. Découvrez ici toutes nos idées pour bien la cuisiner ainsi que nos conseils pour bien la choisir et la conserver.
Combien de phytostérol contient le pignon de pin?
Il en contient environ 236 mg pour 100 g de pignons de pin. Une autre étude clinique a révélé que la consommation quotidienne de 2 g de phytostérol réduisait de 10 \% le taux de « mauvais cholestérol ». Outre ses bienfaits sur la santé, le pignon de pin est aussi un élément très prisé en cuisine. On l’utilise notamment dans la préparation du pesto.