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Quel est le goût du gombo?
Ce légume d’un vert éclatant, au goût doux, proche de l’aubergine, possède un signe distinctif qui peut rebuter les palais non avertis : il est mucilagineux. Une fois coupé et écrasé, il gonfle au contact de l’eau. Idéal pour épaissir soupes et ragoûts.
Comment préparer l’eau de gombo?
On peut aussi le faire tremper 30 minutes dans du vinaigre ou du jus de citron avant de le cuire ou le blanchir à l’eau bouillante puis de l’apprêter. Même avec ces techniques, le gombo peut ne pas convenir à tous les intestins. Sa consommation doit donc être adaptée à la tolérance digestive.
Est-ce que le gombo fait grossir?
Le gombo aide à diminuer le cholestérol Non seulement le gombo est excellent pour le transit, mais c’est aussi un très bon régulateur de cholestérol, en partie grâce à sa forte teneur en fibres. En outre, il ne contient aucun cholestérol et très peu de graisses.
Comment Appelle-t-on l’arbre qui donne le gombo?
Le gombo (Hibiscus esculentus L ou Abelmoschus esculentus), appartenant à la famille des Malvacées, est un hibiscus dont les fruits, du même nom, entrent dans la composition de nombreux plats africains, d’Amérique centrale et du sud, ainsi que de l’Asie, en tant que légume ou condiment.
Comment utiliser le gombo?
Le gombo peut être braisé, bouilli, cuit à la vapeur, pané puis frit, sauté ou mariné , mais il faut éviter de le réduire en purée. On peut le cuire seul (8 à 15 minutes à la vapeur) ou avec d’autres légumes et le servir comme accompagnement.
Où trouver gombo?
Le gombo est cultivé dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde et est surtout consommé en Afrique. On le retrouve aussi dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud : il est nommé cabo à l’île de la Réunion, calou en Guyane, okra en Louisiane…
Comment nettoyer le gombo?
Pourtant, le nettoyage est assez facile. Il suffit de frotter doucement le gombo en utilisant un essuie-tout ou une brosse à légumes, ou de le faire tremper dans de l’eau vinaigrée pour remédier à ce côté gluant. On coupe ensuite la tige avant de préparer le gombo.
Pourquoi les Gaulois sont des esclaves?
Par exemple, Jules César, lors de la conquête de la Gaule, capture de nombreux Gaulois qui deviennent des esclaves. À partir du VIIe siècle, l’expansion musulmane stimule la traite négrière. Les marchands arabes et berbères achètent des esclaves noirs qui sont ensuite utilisés dans le monde arabe et jusqu’en Asie.
Comment sont relégués les esclaves sur la côte?
Ils sont relégués sur la côte par la volonté des souverains locaux et par crainte des maladies mortelles. Les Africains se chargent d’acheminer les esclaves de l’intérieur des terres vers la côte, et les Européens se contentent de les embarquer sur les bateaux négriers.
Quel est le meilleur moyen de contrôler le trafic d’esclaves?
Les États européens estiment alors que le monopole est le moyen le plus efficace de contrôler le trafic d’esclaves. Pour administrer ce commerce, ils recourent aux compagnies à charte, jouissant par contrat de privilèges, comme la Compagnie hollandaise des Indes occidentales.
Quel était l’équipage des esclaves blancs?
Pour un marchand d’esclaves du 18e siècle, son équipage était composé d’« esclaves blancs », qu’il désignait avec mépris comme « la lie de la société ». À la même époque, la moitié des Européens partant en Afrique occidentale mouraient, essentiellement de malaria et de fièvre jaune.