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Quel couvert pour le fromage?
Les couverts pour le service du fromage. Si le couteau sert à la coupe, la fourchette est indispensable pour le service. Idéalement, un fromage se découpe avec un couteau passé à l’eau chaude puis essuyé. Utilisez autant de couteaux que de familles présentées, ceci afin que les saveurs ne s’entrecroisent pas.
Pourquoi le plateau de fromage ne passe qu’une fois?
Pour éviter d’embarrasser vos convives, coupez une ou deux parts des grands fromages à l’avance pour en faciliter le service. Tout comme le potage, le plateau de fromages n’est présenté qu’une fois. On ne se ressert pas. Il apparait convenable de se servir deux fromages différents pas plus.
Comment servir le fromage dans un restaurant?
2.3 Le service à l’assiette Cette méthode de service se rencontre le plus souvent lors de banquets, le fromage est portionné et dressé sur assiette avec, le plus souvent, des produits d’accompagnement (salade, miel avec pélardon, etc.). Dans tous les cas, le grammage par client est d’environ 60g.
Quelle assiette pour le fromage?
Il est important de veiller à ce que les assiettes ne soient pas en face d’un pied de la table. Un service classique comprend généralement trois types d’assiettes : des creuses pour les potages, des plates pour les entrées et les plats de résistance, et des plates plus petites pour le fromage et les desserts.
Pourquoi ne pas se resservir de fromage?
On ne se ressert jamais de fromage Étant le seul plat qu’elle n’a pas préparé, le plateau de fromage ne doit pas vous faire envie au point de vous resservir. Cela signifierait que ce qui vous a été servi avant n’était pas à votre goût et que vous vous rabattez alors sur le fromage.
Quand servir le fromage lors d’un dîner?
Dans la tradition Française, on mange le salé avant le sucré et ça se traduit souvent par manger le fromage après le plat et avant le dessert.
Quelle assiette pour l’entrée?
Règles générales Une seule assiette doit figurer sur la table au moment où les invités arrivent dans votre salle à manger. Cependant : Si vous servez une soupe, ou une entrée, posez l’assiette à soupe ou l’assiette pour l’entrée sur l’assiette plate du plat principal.