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Quel budget pour un buffet froid pour 30 personnes?
Chez Leclerc Traiteur, 6€/personne Prix approximatif pour un cocktail dînatoire froid pour environ 30 personnes avec des pizzas, des minis burgers, du préfou, des navettes, des verrines, des canapés, des feuilletés et des légumes apéritifs.
Quelle quantité de crudité par personne pour un buffet?
Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid?
| 1 personne | 50 personnes | |
|---|---|---|
| Viande et Poisson | 200g | 10 kg |
| Accompagnement | 250g | 12.5 kg |
| Salade verte | 50g | 3 kg |
| Fromage | 70g | 3.5 kg |
Quelle quantité pour un buffet froid de 20 personnes?
Eatcetera recommande (et propose) de prévoir 550 à 600g de nourriture par personne. Il est aussi important de proposer la juste variété de mets salés et sucrés sur le buffet en fonction du nombre de convives que compte le buffet, afin de proposer un menu qui convienne à tous.
Quelle quantité de salade pour 50 personnes?
50 personnes ca fait mini 10kg de salade donc 5 kg environ de chaque salade.
Comment calculer buffet par personne?
Les quantités consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis ! En effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.
Quelle quantité d’entrée par personne?
Un apéritif et une entrée légère Concernant les entrées ou les sandwiches, comptez 50 à 80 grammes (à augmenter légèrement pour un repas de fêtes) par personne et entre 2 et 4 mini club sandwiches par convive.
Comment calculer la quantité pour un buffet froid?
Pour les boissons
- Solution apéritives :environ 120 pièces (6 pièces par personne)
- Charcuteries :environ 2 kilogrammes (100 grammes par personne)
- Salades composé :entre 3 et 3,5 kilogrammes (150 à 175 grammes par personne)
- Viandes froides :environ 3 kilogrammes (150 grammes par personne)
Comment organiser un buffet froid pour 20 personnes?
Voici donc un buffet inspiré de son ouvrage, pour un buffet campagnard de 20 personnes : prévoyez 60 bâtonnets de légumes tartinés de fromage, ou de dips, 3 kg de fromage de tête persillé, 48 canapés à la tapenade, 1 pizza coupée en 24 portions, 20 portions de gigot avec sauces d’accompagnement, 20 portions de tourte …