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Pourquoi manger de la viande séchée?
La viande séchée de bœuf contient du fer. Celui-ci joue un rôle essentiel dans le transport de l’oxygène dans le sang et dans la formation des globules rouges. Le fer joue aussi un rôle dans l’élaboration de nouvelles cellules, d’hormones et de neuromédiateurs.
Comment sécher de la viande de sanglier?
Placer la viande salée sur une grille au réfrigérateur, avec en dessous un récipient contenant de l’eau. Laisser maturer / sécher 3 – 4 semaines suivant le séchage souhaité.
Pourquoi la viande de boeuf séchée?
D’ailleurs, la viande de boeuf séchée à quelques avantages qui la rendent meilleure pour la santé que la charcuterie traditionnelle : Elle est remplie de protéine puisque ce n’est que de la viande rouge et des épices Elle est moins calorique et moins grasse, les morceaux de viandes choisis sont maigres et ne contiennent pratiquement pas de gras.
Comment mariner la viande séchée?
Mais si vous préparez de la viande séchée pour un trek ou une randonnée, vous pouvez la faire mariner afin de lui donner un peu de peps. Vous pouvez en effet profiter de la phase de salaison pour ajouter au gros sel des épices comme du cumin, un mélange cajun ou teriyaki, ou encore du paprika.
Comment utiliser la viande séchée?
La viande séchée peut être consommée à l’heure de l’apéro, être emportée sans souci lors de vos voyages ou encore être emportée avec vous pour un séjour camping improvisé. Si elle peut être utilisée en cuisine ou dans des sandwich, la viande séchée est également un excellent apport de protéines, mangée seule.
Comment sécher la viande dans le réfrigérateur?
Si on n’a pas de cave, on peut aussi le faire sécher dans le bac du réfrigérateur, simplement on évite de le mettre en contact avec les fruits et légumes. Comme dans ce cas, la viande n’est pas pendue, il faut penser à la retourner de temps en temps pour que chaque côté sèche correctement.