Table des matières
Pourquoi ma pâte est dur?
Ajouter trop de farine « Il faut qu’elle colle sur les mains. Si elle ne colle pas, une fois cuite, la pâte de votre pizza va être plus dure », avertit Elena Faita. En la pétrissant (pendant cinq bonnes minutes), on a tout de même le droit d’ajouter un peu de farine sur le comptoir pour éviter que la pâte ne colle.
Comment rattraper une pâte de coing trop molle?
Pour rattraper, il faut remettre les coings (écrasés au moulin à légumes) à cuire avec du « vitpris » pendant 1/2 heure sur feu doux en remuant, verser dans un moule sur 2 cm d’épaisseur et laisser sécher.
Comment ramollir de la pâte autodurcissante?
Il vous suffit de le tremper dans l’eau bouillante pour le ramollir. Vous pourrez ensuite recouvrir un petit objet pour former un moule, ou bien couler cette pâte dans un moule pour fabriquer un petit objet. La pâte durcit alors à l’air et vous obtenez alors un petit objet en plastique.
Pourquoi ma pâte de fruit ne durcit pas?
Si la pâte refuse de sécher, elle n’était sans doute pas assez cuite au départ. Tu peux la faire sécher plus rapidement en la mettant au four. En général je l’étale pour ceci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention toutefois à ne pas laisser caraméliser!
Comment faire durcir la pâte de coing?
4 réponses. j’ai mis la pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et j’ai réglé en chaleur pulsée à 100 ° , 2 ou 3 heures. Surveiller la cuisson pour ne pas trop sécher; vous pouvez couper le plateau en petits carrés à mi-cuisson pour sécher plus vite.
Comment faire une pâte de pâte?
Sabler la farine, le sel, et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les œufs et l’eau (la quantité d’eau est donnée approximativement, la pâte peut en exiger plus ou moins). Dès que le mélange est homogène, bouler la pâte. Laisser reposer 2 ou 3 heures au froid positif (4°C) avant utilisation.
Quel produit ne gonfle pas la pâte feuilletée?
Dans ce cas, vous pouvez employer un produit qui ne gonfle pas comme la levure chimique, le bicarbonate de sodium, de l’acide citrique, de la bière, de la limonade, de l’eau gazéifiée ou du beurre pour faire une pâte feuilletée. Vérifiez régulièrement l’eau et la farine.
Comment conserver la pâte à pâté?
Elle peut servir aussi pour les pâtés en croûte, à la place de la pâte à pâté. Toutefois, elle est classiquement utilisée pour foncer les tartes et les tartelettes. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et plusieurs semaines au congélateur.
Comment ajouter plus de farine à la pâte à pain?
Ajoutez plus de farine que nécessaire. Un rapport de 60 \% de farine pour une quantité de 40 \% de liquide est habituellement un bon dosage pour de la pâte à pain. Vous devriez donc ajouter suffisamment de farine pour trouver le bon équilibre.