Pourquoi le brocoli est vert?

Pourquoi le brocoli est vert?

La partie comestible, appelée pomme, est originellement verte, mais des variétés blanche ou pourpre ont été sélectionnées par la suite. C’est la couleur des pétales qui donne à la pomme de brocoli mature sa couleur parfois jaune et parfois d’un beau bleu.

Comment savoir si un brocoli est mauvais?

Le brocoli doit avoir une odeur fraîche. Si l’odeur est aigre ou désagréable, c’est qu’il n’est plus bon. Vous pouvez également savoir si le brocoli n’est plus bon si vous remarquez que la tige est molle. Normalement, les légumes frais ont des tiges fermes et dures, témoins de leur fraîcheur.

Quel est le profil nutritionnel du brocoli?

Le profil nutritionnel du brocoli est impressionnant. Il contient des niveaux élevés de fibres (solubles et insolubles) et il est une excellente source de vitamine C. En fait, une simple portion de 100 grammes de brocoli vous fournira de plus de 150\% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C,…

Combien de vitamines contient un brocoli cru?

Une demi-tasse de brocoli cru (45 grammes) fournit près de 70\% de l’apport quotidien recommandé. Vitamine K1: le brocoli contient une grande quantité de vitamine K1, importante pour la coagulation du sang et pouvant favoriser la santé des os .

Pourquoi le brocoli est bon pour le système nerveux?

Le brocoli est aussi très bon pour le système nerveux en raison de sa teneur élevée en potassium et il régule la pression artérielle grâce à la présence de magnésium, de calcium et de potassium. De tous les légumes crucifères, le brocoli se distingue comme la source la plus concentrée de vitamine C,…

Combien de protéines contient un brocoli?

Le brocoli est relativement riche en protéines par rapport aux légumes les plus couramment consommés (29\% de son poids sec). Cependant, en raison de la forte teneur en eau du brocoli, une tasse de brocoli ne fournit que 3 grammes de protéines. Le brocoli contient une variété de vitamines et de minéraux.