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Où conserver aliments?
Le principe du réfrigérateur, c’est de générer du froid pour ralentir le développement des micro-organismes présents dans les aliments, et donc les conserver plus longtemps. Le frigo va donc donc ralentir ces micro-organismes, mais il ne va pas les stopper.
Comment conserver ses aliments plus longtemps?
La mise sous-vide, c’est le bon moyen de conserver tout ce dont vous avez besoin : fruits, légumes, viandes, poissons, fromages, gâteaux… Et cela en un rien de temps ! Directement en rentrant des courses, vous pouvez mettre sous-vide les aliments qui périssent vite ou que vous souhaitez garder longtemps.
Comment conserver les aliments dans le frigo?
Nos 7 astuces :
- Organiser et ranger son frigo.
- Bien régler la température du frigo.
- Ranger les aliments en fonction des zones de température.
- Refroidir les aliments chauds avant de les mettre au frigo.
- Bien emballer les aliments à conserver.
- Entretenir le frigo.
- Mettre le frigo au bon endroit.
Comment prolonger la durée de conservation des aliments?
Cette technique consiste à abaisser la température pour prolonger la durée de conservation des aliments. À l’état réfrigéré, les cellules des tissus animaux et végétaux restent en vie pendant un temps plus ou moins long, et les métabolismes cellulaires sont seulement ralentis.
Quel est le procédé de surgélation des aliments?
Les aliments surgelés, tels que les fruits et les légumes, sont traités peu de temps après la cueillette, ce qui permet de conserver la fraîcheur, les vitamines et les minéraux. De plus, le procédé de surgélation est une technique qui permet de préserver la majeure partie de la valeur nutritive des aliments.
Est-ce que certains aliments peuvent contenir du sel ajouté?
De plus, certains aliments, tels que les viandes, les poissons ou les fruits de mer peuvent contenir une bonne quantité de sel ajouté comme agent de conservation. Il est alors important de bien vérifier la liste d’ingrédients avant l’achat.
Est-ce que l’aliment est frais?
Ce qu’il faut savoir, c’est que plus l’aliment est frais, plus sa valeur nutritive est intéressante (vitamines, minéraux et antioxydants). Par contre, dès la cueillette, la teneur en nutriments des aliments commence à diminuer étant donné que ces derniers sont très sensibles à la chaleur, à la lumière, à l’oxygène et aux procédés de transformation.