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Est-ce que le soja est un légume?
Le soja est un légume qui fait partie des régimes asiatiques depuis des centaines d’années. Le soja est utilisé pour fabriquer le tofu, le lait de soja, la farine de soja, le miso et de nombreux autres aliments.
Quel est le premier pays producteur du soja au monde?
Pays par production de soja. États-Unis d’Amérique est le plus grand producteur de soja au monde avec 123 664 230 tonnes de production par an. Brésil arrive deuxième avec la production annuelle de 117 887 672 tonnes. Avec 37 787 927 tonnes de production par an, Argentine est le troisième producteur de soja.
Est-ce que le soja est un Feculent?
Sous le terme de légumes secs ou de légumineuses sont regroupées les lentilles, les pois (chiches, cassés), les haricots secs (soja, mungos, blancs, flageolets, rouges …), les fèves.
Comment sont obtenues les préparations à base de soja?
Des travaux, menés notamment par le professeur Catherine Bennetau-Pelissero qui a étudié leur fabrication traditionnelle, ont montré que les préparations solides à base de soja, telles que le tempeh ou le tofu, étaient obtenues jadis par de longues phases de trempage et d’élimination de la première eau de cuisson.
Pourquoi les produits de soja sont sans danger sur la santé?
Les produits de soja ne sont pas sans danger sur la santé. Leur consommation reste déconseillée chez les enfants de moins de 3 ans et les femmes enceintes, et ne devrait pas dépasser chez l’adulte la dose de 1mg/kg de poids corporel en isoflavone aglycane, si on se réfère à l’avis scientifique de l’Afssa (cf.
Combien de soja est-il produit chaque seconde?
Plus de 10 650 kilos de soja sont produits dans le monde chaque seconde (compteur). La production de soja a plus que doublé au cours des 20 dernières années, atteignant 336 millions de tonnes pour la campagne 2016-17 contre 30 Mt. seulement au milieu des années 60.
Quelle est la croissance de la production mondiale de soja?
L’évolution de la production de soja. La production mondiale de soja a explosé depuis 40 ans et a connu une croissance annuelle moyenne bien plus rapide que celle des céréales (+5 \% par an environ pour le soja, 2\% pour le blé, 3 \% pour le maïs).