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Est-ce que le miel mousse?
Ce sont des petites bulles d’air. Le miel contient des petites molécules d’air ; celles-ci sont normalement enfermées dans le miel mais remontent à la surface après un certain temps. Bien remuer et le miel est de nouveau lisse !
Comment rendre le miel crémeux?
Pour rendre un miel plus liquide, vous pouvez le mettre dans un bain marie à une température proche de la ruche, notamment entre 30 et 35 degrés. La différence entre miel liquide et miel crémeux tient finalement au fait qu’une texture crémeuse n’est que le résultat d’un miel cristallisé.
Comment Fait-on du miel crémeux?
Le miel devient alors blanc et plus onctueux qu’à l’origine. Cette opération consiste à broyer les cristaux du miel afin de casser les cristaux. Ensuite la cristallisation va s’obtenir par l’entreposage du miel filtré dans un maturateur, à la température de 14 °C .
Quand mettre son miel en pot?
Avant de mettre en pots, attendre tranquillement 24 ou 48 heures que le miel se débarrasse en surface de ses bulles d’air. Et le mettre en pots lorsqu’il a repris la température ambiante.
Comment transvaser du miel?
Prenez un récipient en verre. Si nécessaire, n’hésitez pas à transvaser votre miel dans un pot en verre. Évitez au maximum d’utiliser des récipients en plastique. S’ils sont en général moins profonds (et risquent de basculer en renversant leur précieux contenu), ils sont également de moins bons conducteurs de chaleur.
Pourquoi le miel fait de la mousse?
Qu’est-ce que la petite couche blanche d’écume à la surface du pot de miel liquide? Ce sont des petites bulles d’air. Le miel contient des petites molécules d’air ; celles-ci sont normalement enfermées dans le miel mais remontent à la surface après un certain temps. Bien remuer et le miel est de nouveau lisse !
Pourquoi le miel fait des bulles?
Une humidité trop importante va permettre le développement de micro-organismes comme les levures, et provoquer la fermentation du miel. Un début de fermentation s’annonce par la présence de petites bulles. A ce stade, le miel a déjà perdu de sa saveur et doit être déclassé.