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Comment savoir si le chou vert est encore bon?
Qu’il soit lisse (dit chou vert) ou frisé, le chou doit avoir de belles feuilles brillantes intactes, dénuées de tâches ou de meurtrissures. Elles ne doivent être en aucun cas jaunâtres ou brunâtres ! Vérifiez que ses feuilles soient également bien resserrées et craquantes sous vos doigts. Le chou est gorgé d’eau !
Comment nettoyer du chou vert?
Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures. Étape 2 : avec un économe pointu ou un petit couteau, creusez le « tronc » du chou et retirez-le. Si des feuilles sont sales ou abîmées, enlevez-les également.
Quand manger du chou vert?
A quelle saison manger le chou? Le chou se déguste en primeur pendant les mois d’octobre et mars ; c’est la pleine saison de la dégustation du chou en novembre, décembre, janvier et février.
Comment conserver un chou vert coupé?
Baignez-le dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson puis égouttez à nouveau. Séchez le chou dans du papier absorbant. Lorsqu’il est bien sec, placez le chou dans des sacs de congélation dont vous ôterez un maximum d’air. Rangez ensuite le chou au congélateur pendant 10 à 12 mois.
Est-ce que le chou vert se mange cru?
Point important, le chou se mange également cru : pas besoin de risquer une sur-cuisson et, ainsi, de perdre tous ses bienfaits nutritionnels. Voici nos conseils de temps de cuisson ainsi que les astuces pour éviter les mauvaises odeurs pour le chou-fleur, le romanesco, le brocoli, le chou pommé et le chou vert.
Comment laver les choux?
Pour laver les quartiers de chou, verser du vinaigre dans un saladier d’eau. Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer. Rincer ensuite à l’eau claire dans un autre saladier avant de les égoutter.
Comment nettoyer le chou frisé?
Lavez le chou. Faites-le tremper dans de l’eau pendant une minute pour retirer la terre et les autres débris. Remplissez un saladier ou un évier propre d’eau à peine tiède. Immergez les feuilles et agitez-les avec la main.
Quels sont les bienfaits du choux vert?
Détoxifiant, il accélère l’élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. Ils contiennent de la vitamine C, ce qui renforce l’organisme et aide à lutter contre les maladies. Ce qui est idéal en période hivernale ! Le chou aide au maintien des fonctions cognitives car il contient de la vitamine K.
Comment congeler les feuilles de choux?
Séparez les feuilles du chou. Faites-les tremper dans un saladier d’eau pendant une quinzaine de minutes. Rincez-les ensuite à l’eau claire. Vous devrez les faire blanchir avant de les congeler.
Comment conserver un chou entamé?
Si vous êtes amené à le cuisiner partiellement, emballez la partie restante dans du film alimentaire puis rangez-la soigneusement dans le bac à légumes de votre frigo. Vous devrez consommer le restant de chou dans les deux jours.