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Comment remplacer le lait condensé?
Comme le lait concentré sucré (Eagle Brand) est un lait évaporé (60 \% de l’eau a été retirée) additionné de sucre, on peut le remplacer par du lait évaporé (Carnation) auquel on ajoute du sucre.
Comment est fabriqué le lait concentré?
Le lait frais est composé en très grande majorité d’eau. Dans le cas du lait concentré non sucré, le lait frais est pasteurisé à température élevée, puis concentré par ébullition dans des évaporateurs. Il est ensuite homogénéisé, refroidi, mis en boîte et stérilisé.
Comment remplacer le lait évaporé?
Une tasse de crème épaisse peut remplacer une tasse de lait évaporé dans les plats sucrés et salés. De plus, la saveur sera plus fade que les tons caramélisés uniques du lait évaporé, bien qu’avec une texture sensiblement plus riche.
Comment remplacer le lait Gloria?
Lorsque le lait Gloria vient en remplacement de la crème liquide, il faut le mettre en même proportion. Par exemple, pour obtenir 20 cl de crème liquide, mettez 20 cl de lait Gloria. Lorsque le lait Gloria vient en remplacement du lait classique, il faut ajouter au lait Gloria la même quantité d’eau.
Combien d’eau ajoute-t-on au lait évaporé?
Par exemple, si la recette indique 1 tasse (250 ml) de lait, ajoutez ½ tasse d’eau dans chaque ½ tasse de lait évaporé. Mettez le reste du lait en conserve dans le thé, le café, les omelettes, les soupes, le gruau chaud ou même la sauce à spaghetti. Faites des purées de carottes et de pommes de terre crémeuses.
Pourquoi le lait concentré sucré ne vous convient pas?
Ne convient pas aux personnes souffrant d’intolérance au lait ou au lactose. Le lait concentré sucré est fabriqué à partir de lait de vache et contient donc à la fois des protéines de lait et du lactose. Si vous avez une allergie aux protéines du lait ou si vous êtes intolérant au lactose, ce produit ne vous convient pas.
Pourquoi utiliser du lait concentré sucré pour augmenter le nombre de calories?
Utiliser du lait concentré sucré pour augmenter le nombre de calories peut être plus bénéfique que d’utiliser du sucre seul, car le produit fournit également des protéines supplémentaires, des lipides et certains minéraux sains pour les os comme le calcium et le phosphore.
Comment conserver le lait concentré sur votre placard?
Une fois ouvert, ils se conservent au réfrigérateur : 3 jours pour le lait concentré non sucré, 8 jours pour le lait concentré sucré. Le lait concentré est donc l’allié de vos petits plats improvisés et autres créations de la « cuisine du placard ».