Table des matières
Comment mesurer la température de cuisson?
utiliser le thermomètre de cuisson au moins à température ambiante. utiliser un thermomètre avec une pointe de mesure fine • veiller à une pénétration suffisamment profonde. effectuer la mesure jusqu’à ce que l’affichage ne change plus. procéder à plusieurs mesures à différents endroits.
Comment connaître la température de son four?
Préchauffer le four vide pendant 10 min à 100°C et placer un thermomètre à four à mi-hauteur. Après 10 min, comparer la température affichée par le thermomètre avec l’indication des boutons du four. En cas de petit écart, inscrire un repère sur le bouton du four.
Comment connaître la température d’une poêle?
Comment savoir si votre poêle ou votre plancha est assez chaude? En jetant quelques gouttes d’eau sur une poêle, sur une plancha, un grill ou tout autre instrument de cuisson on peut évaluer facilement sa température.
Quel est le temps de cuisson d’une dinde?
Le temps de cuisson d’une dinde dépend de la température du four, du fait que la dinde soit farcie ou non, du poids de la dinde et de la température de «cuisson». Le tableau des temps de cuisson de la dinde ci-dessous est un guide.
Quelle est la température de cuisson de votre dindon?
Les températures de cuisson visées sont au moins 74°C (165°F) pour la poitrine et 82°C (180°F) pour la cuisse. Utilisez la table de cuisson (p. 46) pour estimer le temps à prévoir au four en fonction du poids de votre dindon, puis ajoutez une heure pour vous donner une marge de manœuvre.
Comment vérifier la température de la volaille?
Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse en évitant l’os. Si la volaille est farcie, vérifiez aussi la température au centre de la farce*. Vers la fin de la période de cuisson. Partie la plus épaisse de l’aliment.
Comment vérifier la température des aliments?
Vérifiez la température – Utilisez un thermomètre pour vous assurer de la salubrité des aliments. Un thermomètre pour aliments est un outil essentiel dans une cuisine. Un thermomètre peut vous indiquer le moment où l’aliment est le plus juteux et le plus goûteux, et vous ne risquez pas ainsi de le faire trop cuire.