Comment manger de la morue salée?
Préchauffez votre four à 200 °C. Incorporez la morue émiettée à la purée de pommes de terre. Salez, poivrez, et placez cette préparation dans un grand plat à gratin. Enfournez pour 15 min et dégustez bien chaud.
Comment se préparer la morue?
Coupez la morue en morceaux de 100 g environ (les filets restent entiers) et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide, salez légèrement. Mettez sur feu doux et laissez chauffer lentement. Dès qu’une petite écume blanche se forme, retirez la casserole du feu et laissez pocher une dizaine de minutes.
Comment nettoyer la morue salée?
Dessaler la morue à l’eau froide Pour enlever un maximum de sel, commencez par rincer votre morue sous beaucoup d’eau durant 2 minutes. Ensuite, placez votre morue dans une marmite ou dans un grand saladier que vous aurez préalablement rempli d’un grand volume d’eau afin qu’elle soit totalement immergée.
Comment conserver de la morue salée?
La morue salée ne se conserve que 2 jours dans le compartiment le plus frais du réfrigérateur. La morue salée et desséchée peut se conserver 1 à 2 semaines à température ambiante et plusieurs mois au congélateur.
Est-ce que la morue est salée?
Même dessalée, la morue est riche en sodium (sel). Il est donc préférable de ne pas la pas consommer avec d’autres aliments très salés, comme le fromage.
Comment faire une morue aux œufs?
Marie-Fleur St-Pierre propose un plat typiquement portugais avec cette recette de morue aux œufs. La morue en cubes est d’abord mélangée à des oignons confits puis mélangée à des jaunes d’œufs. Prenez garde à ce que les œufs ne coagulent pas, vous devez rechercher une texture bien lisse et homogène.
Quel sont les caractéristiques de la morue?
Caractéristiques de la morue. La morue est un grand poisson de 60 à 70 cm de long et pouvant peser entre 2 et 3 kg. Elle est généralement de couleur grise ou verte.
Comment conserver la morue dans le réfrigérateur?
Tout au plus pourra-t-on la conserver deux jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur ; Au congélateur : quelques mois. La manière la plus commune de préparer la morue consiste à la faire pocher 10 à 20 minutes dans l’eau ou dans un court-bouillon, à l’égoutter, à enlever la peau et les arêtes, puis à émietter sa chair.
Quelle est la fonction du magnésium dans la morue?
La morue est une source de magnésium. Le magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux ;