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Comment les pâtes sont arrivées en Italie?
800 : on trouve des traces de pâtes sèches confectionnées à partir de semoule de blé dur vers 800. 1295 : la légende raconte que Marco Polo rentrant à Venise après son fabuleux voyage en Chine, a introduit les pâtes en Italie.
Comment on été inventé les pâtes?
L’origine des pâtes remonterait selon certaines recherches à la période du néolithique. A cette période, qui se situe de 9 000 avant Jésus-Christ jusqu’à l’invention de l’écriture en 3 300 avant notre ère, les chasseurs-cueilleurs ont commencé à mettre en place des techniques de fabrication et de récolte du blé.
Quand ont été inventé les pâtes?
C’est en Mésopotamie qu’a débuté la culture du blé vers 8000 avant J-C. On y consommait déjà un genre de pâtes, les « risnatu », réalisées avec de la farine de blé et de l’eau, râpées ou émiettées dans un liquide bouillant, le plus souvent de l’eau. Les pâtes râpées sont la plus ancienne forme connue.
Quel pays a créé les pâtes?
Où les pâtes ont-elles été inventées? On pourrait penser que l’Italie est le berceau de la pasta, mais, en 2002 un plat de nouilles datant de plus de 4000 ans a été découvert en Chine.
Quelle est la règle d’authenticité de la pâte Secca?
De nombreuses villes de la péninsule italienne se spécialisent dans la production de pâtes, ce qui amène les fabricants génois à décréter en 1547, que les véritables pâtes doivent être faites à partir de semoule de blé dur, de sel et d’eau. Cette règle d’authenticité est toujours valable pour la pasta secca, c’est-à-dire les pâtes sèches.
Est-ce que la pasta existait en Italie?
Néanmoins, les Italiens réfutent cette version de l’histoire car la célèbre pasta existait en Italie bien avant le XIIIème siècle. On peut ainsi voir près de Rome un tombeau du IIIème siècle avant J.C avec un bas-relief représentant un rouleau à pâte et un coupe-pâte.
Est-ce que ces pâtes avaient été fabriquées en Chine?
Ce qui est certain, c’est que deux millénaires avant notre ère, des pâtes ont été confectionnées en Chine. Ces pâtes, que les archéologues ont retrouvées dans les ruines de la ville de Lajia, étaient réalisées à partir de farine de deux millets. Elles étaient ensuite tirées à la main afin de leur donner leur forme allongée.
Comment fabriquer des pâtes ou nouilles?
Les pâtes ou nouilles sont généralement fabriquées à l’aide de farine de semoule de blé dur et d’eau, deux ingrédients de base auxquels on ajoute du sel et parfois des œufs frais.