Table des matières
Comment les Français choisissent leur restaurant?
2/3 des Français considèrent le « bon rapport qualité-prix » comme un critère déterminant dans le choix du restaurant. C’est le critère le plus fréquemment cité devant la qualité des produits (55 \%), le cadre et l’ambiance (41 \%), le prix attractif (32 \%) et la variété des plats (31 \%).
Où mangent les Français le midi?
25\% préfèrent acheter un sandwich à l’extérieur et 1\% ne se restaurent pas le midi. Seulement 39\% des Français semblent donc manger correctement le midi, soit à la cantine de leur travail (20\%), soit en rentrant à leur domicile (15\%), soit enfin en allant au restaurant (4\%).
Qui mange le plus au restaurant?
Mais puisque les Espagnols sont les plus assidus au restaurant, leur budget annuel est logiquement le plus important, soit 1931 dollars (environ 1630 euros). Par comparaison, les Américains laissent 1820 dollars (environ 1536 euros) et les Émiratis 1584 dollars (environ 1537 euros) aux restaurateurs.
Qui va au restaurant?
À quelle fréquence allez-vous au restaurant près de chez vous ou votre lieu de travail?*
| Caractéristique | Part des sondés |
|---|---|
| Une fois par semaine | 6\% |
| 2 à 3 fois par mois | 13\% |
| 1 fois par mois | 19\% |
| 2 à 10 fois par an | 32\% |
Pourquoi les restaurants traditionnels risquent de subir une baisse de fréquentation?
Les restaurants traditionnels risquent de continuer à subir une baisse de fréquentation, au profit de la restauration rapide, pour qui on assiste à une montée en gamme de l’offre vers des produits plus qualitatifs.
Comment commencer l’étude de marché d’un restaurant?
L’étude de marché d’un restaurant doit commencer par une recherche approfondie des habitudes de consommation et les tendances actuelles du secteur. L’objectif de cette partie est de vous permettre de comprendre quels sont les enjeux auxquels les restaurateurs font face, et d’identifier les segments de marché les plus porteurs.
Quels sont les types de restaurants traditionnels?
Il existe deux types de restaurants traditionnels : Les restaurants indépendants, qui représentent plus de 90\% du secteur, et sont confrontés à une baisse de leur fréquentation, due à une diminution du pouvoir d’achat des ménages, mais aussi aux fortes pressions concurrentielles des fast-foods.
Comment ouvrir un restaurant?
La première étape pour ouvrir un restaurant consiste à effectuer une étude de marché, afin de vérifier qu’il est vraiment opportun de vous lancer, qu’il existe bien une opportunité commerciale au niveau de la zone d’implantation que vous envisagez, mais également de définir la stratégie commerciale optimale à adopter.