Comment être un bon gérant de restaurant?
7 conseils pour bien manager le personnel de son restaurant
- Prêtez-leur une attention particulière.
- Soyez humain.
- Apprenez à dire «Merci»
- Montrez le bon exemple.
- Faites les félicitations en public et les réprimandes en privé
- Offrez-leur votre aide.
Comment recruter un directeur de restaurant?
Le recrutement d’un directeur de restaurant nécessite la vérification de ses références et diplômes. Une étape à laquelle nos consultants et chargé de recherche procède de manière systématique. de la restauration. Le Bac Pro et le BTS (option Arts de la Table et du service) est aussi apprécié des employeurs du secteur.
Est-ce que les habitudes des consommateurs influencent la santé des restaurants?
Si la santé de cette industrie dépend surtout de la situation économique, les habitudes des consommateurs l’influencent également beaucoup. Dans le contexte actuel de la mondialisation, de plus en plus de grandes chaînes exploitent des restaurants partout à travers le monde.
Combien de personnes pourraient perdre leur emploi dans la restauration?
Rien que dans la restauration, entre 100.000 et 130.000 personnes pourraient perdre leur emploi, alors que l’avenir s’annonce très morose. “Je m’attends à une hécatombe au deuxième semestre 2021 et à un nouveau recul à deux chiffres – de 20 à 30\% – du chiffre d’affaires des restaurateurs l’an prochain”, analyse Pierre Boutboul.
Quel est le respect des normes et des standards de la restauration?
Le respect des normes et des standards de qualité est d’autant plus important que la concurrence est vive dans le domaine de la restauration et que les consommateurs sont de plus en plus exigeants en ce qui concerne la qualité de la nourriture et du service.
Est-ce que les travailleurs de la restauration ont appris le métier dans l’action?
On estime qu’environ la moitié des travailleurs de la restauration ont appris le métier « dans l’action », sans avoir reçu de formation au préalable. Or, pour que les entreprises puissent s’adapter aux réalités du marché, la formation continue s’impose de plus en plus comme une nécessité.