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Comment consommer un fromage à la décongélation?
Le mieux est de le laisser à l’air libre et de le consommer ensuite en rondelles. Si vous aviez prévu de stocker du fromage, oubliez ! Les fromages frais et à pâte molle à savoir le brie, la ricotta, le camembert risquent de vous décevoir au moment de la décongélation. Leur teneur en eau et en humidité assez élevée ne résiste pas à la congélation.
Comment procéder à la décongélation de chocolat?
Pour la décongélation, il est préférable de mettre le chocolat dans un torchon pour éviter le blanchiment, et de le placer au réfrigérateur puis à température ambiante pour ne pas avoir de micro-gouttelettes à la surface du chocolat.
Comment conserver un carré de chocolat congelé?
On peut d’ailleurs garder un carré de chocolat congelé et le glisser dans la préparation du gâteau pour obtenir en fin de cuisson un coeur coulant. On ne gagne pas beaucoup plus sur la date limite, sinon on perd ses qualités gustatives, tout en sachant que le chocolat blanc et le chocolat au lait sont plus fragiles que le chocolat noir.
Comment manger les légumes à la congélation?
Mangez les oeufs frais ou n’hésitez pas à faire des gâteaux. Si certains légumes s’acclimatent parfaitement à la congélation, pour d’autres en revanche, c’est plus compliqué. C’est le cas des salades notamment les laitues, les radis, le melon , la pastèque (pas de chance si vous aviez prévu de faire le stock pour cet hiver !).
Comment congeler les macaronis?
Il est préférable d’utiliser des barquettes en aluminium. Par ailleurs, afin que la durée de congélation puisse s’étaler sur plusieurs semaines, le cuisinier peut préparer séparément la sauce et les macaronis et ne les mélanger qu’avant de servir. Comment congeler puis décongeler les macaronis?
Que pensez vous de ces fromages frais et à pâte molle?
Les fromages frais et à pâte molle à savoir le brie, la ricotta, le camembert risquent de vous décevoir au moment de la décongélation. Leur teneur en eau et en humidité assez élevée ne résiste pas à la congélation. Et si vous voulez tout de même tenter l’expérience, sachez que leur saveur sera dénaturée et guère appétissante.
Comment congeler un fromage de 500gr?
Si votre fromage fait plus de 500gr il vaut mieux pour le congeler par la suite le découper en morceaux. Il faut s’assurer que vous avez bien chassé l’air de l’emballage et que le fromage n’est pas humide sinon l’eau risque de se transformer en glace et donc d’altérer le goût… Ce qui serait bien dommage !