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Comment choisir fromage de chèvre?
On distingue :
- Les fromages de chèvre demi-secs qui ont une durée d’affinage de 8 à 15 jours. Ils offrent une texture blanche et moelleuse ainsi qu’un goût prononcé de chèvre.
- Les fromages de chèvre secs et très secs qui ont une durée d’affinage de 3 à 4 semaines. Leur goût est plus corsé et leur texture plus sèche.
Quel fromage de chèvre frais?
Les chèvres frais Riche en eau, le fromage de chèvre frais présente une pâte parfaitement blanche, lisse et souple. Avec son goût doux et léger, il est idéal pour initier les plus jeunes au plaisir du fromage de chèvre. Découvrez ainsi les bûches nature ou cendrée, ou le fromage de chèvre fouetté nature.
Qu’est-ce que le chèvre?
Qu’est-ce que le chèvre? En France, le chèvre désigne tous les fromages élaborés à partir de lait de chèvre, qu’il s’agisse de fromages frais ou de fromages affinés. Notre pays compte plus de 100 variétés de fromages de chèvre avec presque autant de formes et de saveurs.
Quelle est la qualité du lait de chèvre?
Il convient de noter la haute qualité du lait de chèvre de cette race. Il est principalement utilisé pour la production de fromage, fromage, fromage cottage. Ces animaux peuvent être facilement gardés dans les pâturages et ont également une excellente résistance à diverses maladies.
Quel est le fromage de chèvre de qualité?
Un chèvre de qualité est un fromage qui est fabriqué de manière artisanale. Il convient de privilégier les fromages de chèvre ayant une appellation d’origine protégée (AOP). En France, ils sont au nombre de 12 précisément :
Pourquoi les chèvres sont assez prolifiques?
Les chèvres sont assez prolifiques, amenant 2-3 chèvres par agneau. Les tout-petits grandissent bien et prennent rapidement du poids. Également utilisé la peau et le cuir de chèvre pour la production de chaussures et autres produits. Les animaux de cette race se distinguent par une endurance décente.