Table des matières
Comment utiliser Heikin Ashi?
Formule de calcul du Heikin Ashi
- Niveau d’ouverture = ouverture de la barre précédente + clôture de la barre précédente / 2 ; ce qui équivaut au point médian du Heikin Ashi précédent)
- Niveau de clôture = ouverture + clôture + plus bas + plus haut / 4 ; (ce qui équivaut au cours moyen d’une bougie japonaise classique)
Où pousse le Nashi?
Le Nashi se plaît dans tout type de sol drainé et non calcaire. Pour obtenir une belle récolte, privilégiez un emplacement ensoleillé. Vous pouvez l’installer au fond d’un massif, au sein d’un verger ou même isolé dans le jardin. La plantation s’effectue de préférence à l’automne pour assurer un bon enracinement.
Quand récolter les Nashi?
Le nashi donnera ses premiers fruits au bout de 2 ans environ. La récolte des fruits se fait généralement entre juillet et octobre. Ils ne mûrissent plus une fois cueillis, il faut les ramasser à maturité et les conserver au réfrigérateur.
Quel est le meilleur Nashi?
Le poirier nashi ‘Kosui’ : fruits ronds de calibre moyen à épiderme bronze, sucrés et tendres, matures à la fin du mois d’août. Variété de forte vigueur. C’est la variété la plus répandue au Japon, très productive et bonne pollinisatrice. Le ‘Niitaka’ : gros fruits jaunes sucré à maturité tardive, septembre à octobre.
Quel Porte-greffe pour Nashi?
Le porte greffe utilisé est le Pyrus communis (poirier commun) qui s’adapte à tous types de sols mis à part ceux trop calcaires.
Quelle taille Nashi?
Longueur/Hauteur : 3 mètres, jusqu’à 15 mètres dans son milieu d’origine.
Comment savoir si le nashi est mûr?
La peau doit être lisse et bien tendue. Elle ne doit pas présenter de trace de choc ou de meurtrissure. Le fruit est souple autour du pédoncule lorsqu’il est à maturité.
Comment reconnaître un Nashi mur?
En mûrissant sur l’arbuste, la peau de la grenade devient plus foncée, fine et très dure. Une fois récoltée et retrouvée sur les étales, tapotez le fruit avec la jointure de votre doigt, si un son métallique en émerge… les fruit est mûr!
Comment choisir un Nashi?
- Privilégiez les fruits à la peau rouge foncée, presque marron, mais sans brunissure.
- Récolte du nashi Une fois le nashi débarrassé de son éventuel surplus de fruits après la floraison, les poires sont récoltées depuis le mois de juillet jusqu’au début de l’automne.
- Il se déguste comme une pomme ou comme une poire.
Comment se mange le Nashi?
Il se déguste comme une pomme ou comme une poire. Il est possible de peler sa peau, mais c’est aussi ce qui donne son petit goût qui le distingue des autres fruits. En cuisine, il se consomme souvent en confiture, en tartes, crumbles, poché aux épices, associé au chocolat ou à la rhubarbe, avec de la panna cotta.
Quel goût a le Nashi?
Son aspect évoque celui des pommes alors que son goût est proche de celui des poires ! Sa chair est très juteuse, ferme et croquante, très désaltérante et douce.