Table des matières
Quels sont les différentes sauces?
Recettes de sauce mayonnaise et ses derivés
- Sauce hollandaise.
- Sauce béchamel.
- Sauce mayonnaise.
- Pistou basilic.
- Sauce béarnaise.
- Note des internautes : ( 207 votes )
- Beurre blanc.
- Sauce marchand de vin.
Comment relever une salade?
« Une petite pointe de cannelle ou quelques fraises chauffées avec un peu de sucre et plusieurs feuilles de menthe (mixer le tout) et mettre sur la salade de fruits… Un délice. » Nous n’en doutons pas !
Quelles sont les meilleures sauces?
Top 10 des meilleures sauces de la cuisine française, garde un peu de pain
- La mayonnaise. La meilleure sauce du monde.
- La sauce hollandaise.
- La sauce béarnaise.
- La moutarde.
- La béchamel.
- La sauce grenobloise.
- La sauce bordelaise.
- La sauce chien.
Comment Assaisoner une salade verte?
Assaisonner sans trop d’acidité Les proportions idéales pour assaisonner une salade sont de 3 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre et être additionnée de moutarde. Le vinaigre peut être remplacé par du citron, du pamplemousse ou de l’orange). Les huiles peuvent varier ou être mixées selon les goûts.
Comment pimper sa salade?
Voici quelques idées pour agrémenter votre salade verte de façon originale!
- Variez les céréales.
- Osez le sucré-salé
- Ajoutez du fromage.
- Mixez le cru et le cuit.
- Soignez votre vinaigrette.
- Abusez des herbes fraîches.
- Apportez du croquant.
- Réalisez des croûtons maison.
Quelle sauce pour accompagner les viandes rouges?
Sauce à base de vin rouge (Bordeaux) et d’échalotes pour accompagner les viandes rouges. Le classique des sauces de base : une émulsion de vinaigre et d’huile avec une pointe de sel. Une sauce à base de poivre déglacée au cognac et cuisinée au jus de veau et à la crème.
Quelle est la meilleure sauce pour la pâte froide?
Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien. Sauce émulsionnée froide, à base de jaune d’œuf et d’huile. Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides. Sauce aux oeufs montée au beurre et parfumée avec des herbes, du poivre et du vinaigre.
Comment utiliser le vinaigre de riz dans une salade de chou émincé?
Mélanger le vinaigre de riz avec le miel ou le sucre de coco, ajouter le tamari et l’eau et pour finir l’ail, le gingembre,les graines de sésame et quelques carottes râpées. Servir pour accompagner des nems ou des rouleaux de printemps ou dans une salade de chou émincées.