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Quelle est la taille du marché de la restauration rapide?
En France, la restauration rapide est constituée d’un marché de 35 000 entreprises (123 000 salariés) et pèse 10 milliards de chiffre d’affaires. Près de 2 milliards de repas sont pris sur le pouce par année en France.
Qui consomment le plus de fast-food?
Plus les consommateurs de fast-food sont jeunes, plus ils sont nombreux….Part des Français qui aiment manger dans des fast-food en 2019, selon leur tranche d’âge.
| Caractéristique | Part des sondés |
|---|---|
| 25-34 ans | 74\% |
| 35-49 ans | 73\% |
| 50-64 ans | 51\% |
| 65 ans et plus | 28\% |
Quelle est la plus grande chaîne de fast-food?
La restauration rapide comporte de grandes chaînes de restaurants ou de points de vente, la plupart franchisés. Les enseignes les plus importantes étant Subway avec 33 749 restaurants dans 91 pays, McDonald’s avec 33 600 restaurants, suivi par Burger King et Wendy’s.
Qu’est-ce que la restauration alternative?
Il est apparu au début des années 2000 pour désigner de nouveaux comportements alimentaires auxquels les industriels se sont rapidement adaptés pour répondre à la demande et aux besoins des consommateurs recherchant des produits faciles et rapides à manger.
Quelle est la taille du marché?
La taille du marché correspond au chiffre d’affaires agrégé de l’ensemble des fournisseurs du marché et elle permet à l’entreprise de connaître son chiffre d’affaires prévisionnel en multipliant la taille du marché par sa part de marché spécifique.
Comment évaluer la taille du marché?
Evaluer la taille du marché grâce à vos clients ou approche « top-down ». Pour calculer la taille du marché, il suffira de prendre le nombre de clients multiplié par le volume de consommation annuelle, on obtient ainsi la consommation globale en volume annuelle que l’on multiplie enfin par le prix moyen du produit et le tour est joué.
Quel est le marché actuel des ventes?
Le marché actuel correspond aux ventes effectivement réalisées par l’ensemble de la profession (l’entreprise et ses concurrents) auprès des clients du produit concerné.
Comment récolter les chiffres de ventes sur le marché?
Si votre marché est une niche ou sur un domaine très particulier, il vous faudra faire cet exercice vous-même. Vous pouvez le faire de deux manières : 2.1. Approche « bottom-up » (du bas vers le haut) : il s’agit ici de récolter les chiffres de l’ensemble des ventes réalisées par les acteurs du marché.