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Où pousse la noix de macadamia?
Aujourd’hui, on cultive la noix de macadamia dans de nombreuses régions chaudes (Afrique du Sud, Brésil, Californie…), mais c’est l’Australie qui a la plus grosse production mondiale.
Comment cultiver la noix de macadamia?
Plantez le macadamia dans un grand contenant pour la culture en pot, ou dans un trou de beau volume pour la pleine terre. Le drainage de fond dans les deux cas est important : Quelques billes d’argile ou du gravier suffiront en fond de pot.
Quelle est la richesse de la noix de macadamia?
Ainsi sur la dizaine de fruits à coque communs, la noix de macadamia bat plusieurs records : c’est la plus riche en lipides et en acides gras mono-insaturés et la plus pauvre acides gras poly-insaturés et en protéines. Les noix de macadamia sont une excellente source de thiamine ( vitamine B1 ), vitamine B6, manganèse, fer, magnésium et phosphore .
Pourquoi le phosphore dans la noix de macadamia?
Le phosphore contenu en quantité dans la noix de macadamia participe à la croissance et à la régénérescence des tissus. C’est le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme après le calcium. Il aide à réguler le pH du sang et est essentiel au maintien en bonne santé des os et des dents.
Quel est le contenu phénolique de la noix de macadamia?
Elle a établi par la méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu que la noix de macadamia possédait un contenu phénolique de 498 mg/100g, en tenant compte des formes libres et liées. La noix commune (avec 1 580 mg/100g) et la noix de pécan (1 464 mg/100 g) ont eux, un contenu d’environ 3 fois supérieur.
Quelle est la teneur en glucides de macadamia?
La teneur en protéines de 7,14 g/100g est la plus faible de tous les fruits à coque. Avec une teneur de 8,35 g pour 100 g en glucides, la noix de macadamia est un fruit à coque à teneur moyenne en glucides, certes supérieure à la noix du Brésil ou la noisette mais très inférieure à la noix de cajou (26,7 g/100g).