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Quelle est la période de croissance du lait de jument?
Croissance du poulain et période de lactation. Le lait de jument est originellement destiné au poulain, qui le consomme durant les premiers mois de sa vie jusqu’au sevrage, ce qui lui permet de grandir et de se développer. Le gain de poids du poulain dépend de la quantité d’énergie et d’ azote sécrétés dans le lait.
Quelle est la qualité nutritionnelle du lait de jument?
D’après l’étude publiée dans Médecine et Nutrition, la consommation de lait de jument présente de nombreuses qualités nutritionnelles. Il est, avec le lait d’ânesse, le lait animal le plus proche du lait maternel humain, avec notamment des taux d’azote et de lipides bas, et de lactose élevés.
Pourquoi le lait de jument est utilisé en cosmétique?
Depuis les années 2000, le lait de jument est utilisé en cosmétique comme adjuvant dans le traitement des maladies de peau, notamment le psoriasis et l’eczéma, ou comme complément alimentaire.
Quelle est la consommation de lait de jument en Europe?
En Europe, la consommation de lait de jument est un phénomène récent lié à l’engouement pour l’alimentation biologique depuis les années 2000. Elle est plus forte en Allemagne, en Autriche, et de manière générale en Europe du Nord . Groupe de juments laitières aux Pays-Bas.
Quelle est la teneur en protéines du lait de jument?
Voici quelques chiffres permettant d’en apprécier sommairement les variations. Comme on peut le constater la teneur en protéines du lait de jument est comprise entre 20 et 30\%, à peine plus élevée que dans le lait maternel, ce qui est tout à fait acceptable pour l’organisme d’un nourrisson, contrairement au lait de vache cela va sans dire.
Qu’est-ce que le lait fermenté?
Qu’est-ce qu’un lait fermenté? Un lait fermenté est un produit laitier obtenu par fermentation lactique. Cette fermentation du lait est réalisée grâce à la présence de ferments lactiques, c’est-à-dire des souches bactériennes spécifiques.