Quels sont les bienfaits des légumes sur la santé?
Les fruits et légumes sont des alliés santé indispensables. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils sont indispensables pour préserver notre organisme et réduire les risques de cancer, d’obésité, de maladies cardiovasculaires.
Quels sont les apports nutritionnels des fruits et légumes?
Fruits et légumes 2. Quel intérêt nutritionnel?
- Les fruits et légumes sont riches en fibres, en vitamines et minéraux ainsi qu’en antioxydants.
- D’autre part, une augmentation de 25g par jour de fruits ou de légumes blancs s’avère associée à un risque plus faible de 9\% d’AVC2.
Pourquoi les légumes sont riches en vitamines?
Les légumes ont ainsi l’avantage d’être riches en divers nutriments : ils sont riches en fibres (j’y dédierai un point particulier), en vitamines et en minéraux divers : Les légumes sont une source intéressante de vitamines, principalement hydrosolubles : vitamine C, provitamine A ou bêta-carotène ou encore vitamines du groupe B.
Quel est le rôle des nutriments dans les légumes?
D’autres nutriments jouent un rôle important, comme ceux présents dans les légumes. Les légumes sont ainsi riches en potassium et en magnésium, deux minéraux qui renforcent l’action du calcium sur les os. Ils sont ainsi tout aussi indispensables que l’apport en calcium lui-même.
Combien de calories pour une portion de légumes?
Comptez ainsi entre 20 et 50 calories par portion de 100 grammes [1]. Grâce à leur faible densité énergétique, les légumes peuvent être consommées sans crainte à chaque repas, quelque soit l’âge ou le régime alimentaire, même en cas de perte de poids ( à condition de veiller à l’excès de matières grasses qui peuvent les alourdir).
Quel est le principal atout des légumes?
Le principal atout des légumes est le fait qu’ils jouissent d’une composition très particulière, à savoir qu’ils apportent très peu de calories tout en étant très riches en nutriments (je vous en parlerai dans les points suivants). Comptez ainsi entre 20 et 50 calories par portion de 100 grammes [1].