Comment savoir si mes petits pois sont encore bon?

Comment savoir si mes petits pois sont encore bon?

Fuyez celles présentant des tâches, une couleur jaunâtre, ou molles. A l’intérieur, les pois doivent être de petite taille et bien brillants. Goûtez-en un cru : il doit être tendre, avec une légère saveur sucrée, mais surtout pas farineux.

Comment conserver des petit pois?

Les petits pois frais se conservent très peu de temps: seulement 2 à 3 jours dans leur gousse, dans le bac du réfrigérateur. Les petits poids écossés seront encore plus fragiles. Si vous voulez garder vos petits pois plus longtemps, mieux vaudra envisager de les congeler ou de les stériliser.

Quelle portion de petit pois par personne?

Comptez 150 g de petits pois écossés par personne, soit environ 400 g par personne quand vous les achetez entiers. Pour préserver au mieux son goût et ses vitamines, faites cuire le petit pois à la vapeur, à l’étouffée ou sauté mais pas trop longtemps (10 à 15 minutes à la vapeur).

Quel mois pour les petits pois frais?

On trouve des petits pois frais entre avril et juillet mais la pleine saison est centrée sur mai et juin.

Comment rendre les petits pois plus digestes?

Dernière astuce pour faciliter la digestion des légumes secs : ajouter, avant de les plonger dans l’eau, une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. En plus de rendre leur digestion plus aisée, il va en plus accélérer leur cuisson !

Comment cuire des petits pois frais à la vapeur?

Comment cuire des petits pois frais à la vapeur? Déposez les petits pois écossés dans le panier vapeur de votre cocotte-minute, avec éventuellement des fines herbes (thym, laurier ). Versez de l’eau dans le fond de la cocotte et fermez hermétiquement. Comptez 8 à 10 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

Quels sont les bienfaits des petits pois?

Propriétés et bienfaits des petit pois. Comme anti-inflammatoire, ils favorisent la coagulation sanguine, la cicatrisation des plaies, le développement du fœtus tout en protégeant l’organisme d’ infections. La teneur en fibres des petits pois aide à la digestion et au contrôle du diabète Type 2.

Quel est le temps de cuisson de la vapeur?

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualité, de la quantité, de la taille des légumes, de la saisonnalité mais aussi de votre goût pour des légumes cuits de façon plus ou moins ferme. Pour la cuisson à la vapeur, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 L d’eau.

Comment cuire les petits pois?

En fin de cuisson, ajoutez une pincée de bicarbonate ou plongez les petits pois dans un saladier d’eau très froide. Comment bien les cuire? À l’autocuiseur, en 5 à 10 min ; en casserole d’eau bouillante, en 12 à 18 min, ou en cocotte, en 15 min.