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Quels sont les apports essentiels des fruits et légumes?
Les fruits et légumes sont riches en minéraux (potassium et magnésium) et des fibres.
- Les fruits et légumes sont riches en minéraux (potassium et magnésium) et des fibres.
- Notez que certaines vitamines sont sensibles à la chaleur et à l’air.
- Pour cuire les légumes, n’oublions pas la cuisson vapeur.
Quels sont les apports des légumes?
Les légumes représentent un apport important de potassium. On y trouve également du calcium (surtout dans les choux), du magnésium, du fer et du cuivre (légumes à feuilles type épinard), du soufre (choux, oignons, ail, poireaux, navets, radis) et de nombreuses autres matières minérales.
Quels sont les légumes riches en vitamines?
Les légumes riches en vitamines B. Les vitamines B sont importantes à la production d’énergie, pour le système immunitaire et en prévention de nombreuses malades : Le brocoli.
Quelle est la vitamine A dans les aliments végétaux?
La vitamine A est présente dans les aliments d’origine animale et végétale. Dans les végétaux, elle est sous forme de caroténoïdes, que le corps transforme en vitamine A. Une forme ou l’autre de la vitamine A est présente dans les aliments suivants : Foie (de poulet, de boeuf, etc.) et huile de foie de poisson.
Comment choisir des aliments riches en vitamines?
Les vitamines A, B, C, D, E et les autres sont très importantes pour notre santé et même essentielles. Pour faire le plein de toutes ses vitamines, une seule solution : choisir les aliments les plus riches en vitamines et notamment les légumes. Mais comment savoir si tel ou tel légume est meilleur qu’un autre?
Comment conserver toutes les vitamines?
Les petits pois : à cuire dans très peu d’eau pour garder toutes les vitamines. Les choux et les choux de Bruxelles sont les grands gagnants de légumes à consommer pour faire le plein de vitamines C ! La vitamine A est importante pour la santé de la peau, des muqueuses et des yeux :