Quelle est la fonction de la lecithine?

Quelle est la fonction de la lécithine?

La lécithine de soja est une substance lipidique bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Elle régule le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins, en plus de protéger le cœur et ses artères. Ces bienfaits sont liés à la présence d’acides linoléiques et polyinsaturés dans sa composition.

Quels sont les bienfaits de la lécithine de tournesol?

La lécithine de tournesol, un complément alimentaire Ces acides gras essentiels contribuent au bon fonctionnement du cerveau et limitent le vieillissement, grâce à leur action anti-radicaux libres. La lécithine de tournesol renforce la fonction hépatique.

Comment utiliser la lécithine?

En pâtisserie et en boulangerie, la lécithine est utilisée pour renforcer l’aération d’une pâte (correcteur de farine) et faciliter l’incorporation des matières grasses grâce à son pouvoir émulsifiant. Ajoutée dans un cake ou un gâteau, elle permet un démoulage facile grâce à son côté lubrifiant .

Comment consommer la lécithine de tournesol?

Comment la consommer? Comme vous le constaterez en ouvrant le pot, la lécithine de tournesol est un gras brun pas très attrayant au premier abord, mais une demie cuillère à thé dans un smoothie, dans un lait ou une crème de noix et le tour est joué.

Pourquoi mettre de la lécithine de soja dans le chocolat?

Nous utilisons la lécithine de soja en tant qu’émulsifiant dans la fabrication de nos chocolats. L’ajout de lécithine permet d’obtenir : du cassant, du fondant, du croquant et une meilleure libération des arômes.

Comment utiliser le Sucro?

Utilisation conseillée : parfaits pour équilibrer vos préparations telles que les sauces, mayonnaises, crèmes, glaces, ganaches, mousses ou encore soufflés. Mélanger l’Isomalt, le glucose et le Sucro et faire cuire le tout à 160 °C (les 5 °C manquants seront atteints grâce à la chaleur elle-même).

Comment utiliser lécithine de soja granulés?

Ajouter quotidiennement 2 cuillères à soupe bombées de granulés de lécithine aux céréales, muesli, yaourt, fromage blanc, desserts, soupe ou jus. Ne pas réchauffer la lécithine, car cela en réduit l’efficacité. – Bien refermer après utilisation. A consommer les 2 mois après ouverture.

Comment s’obtient la lécithine?

Elle peut se trouver sous forme de granules ou de gélules d’huile. Elle s’obtient aussi à partir de graines de tournesol ou du jaune d’oeuf. Par ailleurs, la lécithine a une composition nutritionnelle ainsi qu’un ensemble de caractéristiques qui lui confèrent de nombreux avantages pour l’organisme.

Quel est le rôle de la lécithine dans le corps?

La lécithine est donc un gras présent partout dans le corps, mais c’est le cerveau, les muscles et les nerfs qui en contiennent en plus grande quantité. Le rôle premier de la lécithine est d’émulsifier, c’est-à-dire, de suspendre les gras afin de prévenir qu’ils se mélangent à d’autres substances. Elle est aussi hydratante.

Est-ce que la lécithine marine est sécuritaire?

La lécithine marine est une molécule dont l’emploi est particulièrement sécuritaire. Néanmoins, elle est déconseillée chez les femmes enceintes et les enfants de moins de 6 ans. Comme elle est issue des œufs de poissons, elle ne convient pas aux végétariens. Il n’y a en principe aucune contre-indication à la consommation de lécithine marine.

Quel est le rôle de la lécithine dans le cholestérol?

L’un des plus connus et les plus utilisés comme complément alimentaire est le contrôle du cholestérol sanguin. Effectivement, la lécithine peut diminuer les niveaux de cholestérol LDL et augmenter ceux de HDL C’est une aide digestive pour les personnes qui souffrent de colite ulcéreuse.