Comment eviter les acides gras trans?

Comment éviter les acides gras trans?

Comment éviter les acides gras trans?

1. Privilégiez les aliments qui contiennent naturellement des acides gras trans, sans toutefois en abuser.
2. Consommez des huiles contenant des oméga-3 (colza, lin, noix) ou de l’huile d’olive.
3. Préférez le poisson et les fruits de mer.

Où se trouve les acides gras trans?

Ils sont produits dans l’estomac des ruminants (vaches, moutons) par les bactéries qui y résident. Ces acides gras sont ensuite incorporés dans les graisses corporelles des animaux et dans leur lait. Ils sont par conséquent présents dans la viande, le lait et les produits laitiers.

Quels aliments contiennent des acides gras trans?

On trouve les gras trans dans les plats préparés, les confiseries, les biscuits, les viennoiseries, les pâtes à tarte, les pâtes à tartiner, les chocolats commerciaux, les pâtisseries commerciales, les croustilles, les craquelins, les céréales, les barres granolas, le beurre d’arachide (non naturel), la margarine faite …

Pourquoi les acides gras trans sont mauvais?

Les gras trans peuvent accroître votre risque de maladie du cœur. Ils augmentent votre « mauvais » cholestérol (LDL) et réduisent votre « bon » cholestérol (HDL) en favorisant l’accumulation de dépôts adipeux qui risquent de bloquer les vaisseaux sanguins et de provoquer une crise cardiaque.

Comment Obtient-on des acides gras trans?

La production de gras trans résulte de l’hydrogénation partielle. Le processus d’hydrogénation consiste à ajouter chimiquement des atomes d’hydrogène à des gras insaturés cis, éliminant ainsi les doubles liaisons entre atomes de carbone et les rendant saturés.

Comment calculer les acides gras trans?

Acide gras trans (AGT) Faire la somme des gras saturés et insaturés (polyinsaturés + monoinsaturés) Soustraire cette somme de la quantité totale de matières grasses que renferme le produit. Le résultat obtenu représente la teneur en gras trans.

Quel est l’autre nom des acides gras trans?

L’origine des acides gras trans Les acides gras trans, ou graisses hydrogénées, ont été créés par les ingénieurs agroalimentaires à la demande des industriels car ils sont plus stables et plus faciles à utiliser que les acides gras naturels.

Quels sont les effets sur la santé des acides gras saturés?

Effets sur la santé des acides gras saturés. Les acides gras saturés ont cette mauvaise réputation d’altérer le système cardiovasculaire et d’augmenter les risques de cholestérol, de thrombose et d’autres maladies coronariennes. La vérité sur ces acides gras est qu’ils n’ont pas tous les mêmes effets sur la santé.

Quelle est la vérité sur ces acides gras?

La vérité sur ces acides gras est qu’ils n’ont pas tous les mêmes effets sur la santé. Consommés à des proportions raisonnables au quotidien, ces acides gras saturés assurent un important rôle dans la fabrication d’énergie.

Quels sont les acides gras mono-insaturés?

Les acides gras mono-insaturés sont fabriqués naturellement par l’organisme. Ce sont par exemple les Oméga 9, ils ont pour effet de faire baisser le taux de LDL-cholestérol : ils contribuent donc à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension mais aussi à réguler les réactions inflammatoires.

Pourquoi les produits d’origine végétale contiennent moins de acides gras?

– Les produits d’origine végétale en contiennent bien moins. La plupart des huiles végétales renferment près de 10 à 15 \% de ces acides gras, à part l’huile de coco dont la concentration jouxte les 90 \%.