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Où sont fabriqués les caramels?
Le caramel au beurre salé nous provient du Sud de la Bretagne, de Quiberon exactement, et est devenu un véritable monument historique. C’est au chocolatier Henri Le Roux qu’on attribue l’invention du caramel au beurre salé en 1977. Il s’installe alors en Bretagne.
Qui a créé le caramel au beurre salé?
Henri Le Roux
C’est en 1977, sur la Presqu’île de Quiberon que le caramel au beurre salé vit le jour. Le célèbre chocolatier de Quiberon, monsieur Henri Le Roux, voulait innover dans ses confiseries. En mettant en valeur la Bretagne et son beurre salé, Henri Le Roux créa ses fameux caramels au beurre salé !
Comment on peut faire le caramel?
Pour réaliser un caramel classique, il suffit de porter sur feu moyen dans une petite casserole à fond clair 100 g de sucre en morceaux avec 3 cuillerées d’eau, en secouant régulièrement la casserole. Pour un caramel plus crémeux, ajouter de la crème et éventuellement du beurre pour décuire le caramel.
Quels sont les bienfaits du caramel?
Élaboré à partir de sucre, le caramel simple est uniquement composé de glucides. Ces sucres rapides sont importants pour apporter un regain d’énergie immédiat. Une partie de ce sucre peut être utilisée aussitôt, une autre partie sera emmagasinée dans le foie et les muscles pour une utilisation à moyen terme.
Quelle confiserie est une spécialité d’Isigny en Normandie?
Petits carrés de couleur marron clair, les caramels d’Isigny sont des confiseries à base de lait élaborés depuis dans le siècle selon une recette gardée secrète.
Pourquoi le caramel en Bretagne?
Le caramel au beurre salé et le salidou nous proviennent du Sud de la Bretagne, à Quiberon exactement, et sont devenus de véritables monuments historiques que l’on doit à Henri Le Roux et à Alain Audebert. En 1977, le chocolatier Henri Le Roux s’installe en Bretagne à Quiberon.
Qu’est-ce que la crême de Salidou?
Le salidou est une crème de caramel au beurre salé préparée par la confiserie « La Maison d’Armorine » à Quiberon. Dégustation : comme une pâte à tartiner, le salidou se tartine sur vos crêpes, gaufres et tartines pour les goûters et les desserts.
Quel est le goût du caramel?
Quelle saveur et quels arômes pour le caramel? Sur le plan du goût, la caramélisation développe la plupart du temps une saveur amère. Cela peut être intéressant dans une recette, mais cela peut aussi constituer un risque.
Pourquoi caramel?
Le mot « caramel » est un mot qui a voyagé. Il s’agit d’un emprunt à l’espagnol caramel(o), issu lui-même du portugais caramelo. D’un bas latin *calamellus, diminutif de calamus « roseau » par analogie de forme entre le sucre durci ou une stalactite de glace et une tige de roseau (cf.
Quelle confiserie est une spécialité?
Top 10 des bonbons, spécialités historiques de nos régions
- Caramel d’Isigny. On fabrique le caramel à partir de sirop de sucre (glucose) et de lait.
- Berlingots de Pézenas…
- Bêtises de cambrai.
- Bonbon coco de Réunion.
- Nougat de Montélimar.
- Calisson d’Aix en Provence.
- Sucre d’orge de Tours.
- Coussins de Lyon.
Quelle spécialité en Normandie?
Au rayon des spécialités, citons l’agneau de pré-salé, élevé en Baie du Mont-Saint-Michel, l’andouille de Vire, les tripes à la mode de Caen, le boudin noir de Mortagne, ou encore la teurgoule et le caramel d’Isigny.
Où trouver de la crème de salidou?
Crème de Salidou, 220g | Truffaut.