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Comment les homards grandissent?
Le homard est capable de grandir tout au long de sa vie ; le plus grand jamais pêché mesurait plus d’un mètre de long. Cette croissance permanente est possible, car il a la possibilité de se fabriquer à plusieurs reprises une nouvelle carapace.
Quand le homard mue?
Le homard mue tout au long de sa vie, mais à un rythme décroissant au fur et à mesure qu’il vieillit. Il mue une dizaine de fois lors de sa première année d’existence, 3 ou 4 fois pendant la deuxième, 2 fois dans la quatrième. Un homard de un kilo mue environ une fois par an.
Quelle est la meilleure façon de préparer le homard?
Quel que soit le mode de préparation adopté, il faut toujours retirer la poche à gravier située juste derrière la tête, ainsi que les intestins, qui ont l’apparence d’une petite veine noire, localisés sous la queue. La façon la plus simple et la plus courante de préparer le homard est de le faire pocher.
Quel est le poids d’un homard?
Le homard est un crustacé marin décapode (dix pâtes), appartenant à la famille des homardidés. Il affectionne tout particulièrement les fonds sableux des eaux froides. Le homard mesure 30 cm en moyenne et pèse de 300 g à 500 g.
Comment déguster le homard?
Lorsqu’il est cuit, le homard se garde deux jours au réfrigérateur. La chair de homard peut également être congelée. Il faut pour cela la recouvrir d’une saumure et la mettre dans un contenant hermétique. Pour décongeler la chair, laissez-la plusieurs heures au réfrigérateur. Comment cuisiner et déguster le homard?
Est-ce que le homard peut distinguer les couleurs?
On ignore si le homard peut distinguer les couleurs ; en revanche, on sait que la vision des couleurs est très répandue chez les crustacés. De nombreux poils tactiles situés sur les antennes, les pinces et les pattes locomotrices renseignent le homard sur son environnement physique immédiat ; il est également sensible aux courants d’eau.